Turismo do vinho no Brasil: regiões, indicações geográficas e como visitar vinícolas

O Brasil produz vinho há muito tempo, e o enoturismo cresceu junto. Hoje, é possível visitar vinhedos, conhecer adegas, provar rótulos e almoçar entre parreirais, sobretudo no Sul do país.

Este guia mostra quais regiões concentram as vinícolas, o que são as indicações geográficas de vinhos, como é a época da vindima e como planejar uma visita. Ele faz parte da categoria de gastronomia rural e complementa o texto gastronomia rural.

O que é enoturismo

Enoturismo (ou turismo do vinho) é a viagem em que o vinho é o motivo principal ou um dos principais: visita a vinícolas, degustações, refeições, caminhadas por vinhedos e participação em eventos como a vindima.

Nas propriedades rurais, ele se mistura com o agroturismo. O visitante vê a videira, entende o processo e conversa com quem produz. Veja também o que é agroturismo.

Indicações geográficas de vinhos no Brasil

Segundo a Embrapa, as indicações geográficas identificam vinhos originários de uma área delimitada, quando determinada qualidade, reputação ou outra característica são essencialmente atribuídas a essa origem. No Brasil, há dois tipos: Indicação de Procedência (IP) e Denominação de Origem (DO).

A Embrapa lista estas IGs de vinhos:

A página da Embrapa cita ainda a DO Altos de Pinto Bandeira e IGs em desenvolvimento, como Campos de Cima da Serra. As listas mudam com o tempo, então confira a página da Embrapa para a versão mais recente.

O Vale dos Vinhedos foi o primeiro a receber o reconhecimento e, na lista da Embrapa, é o nome que aparece nas duas modalidades, IP e DO.

Principais regiões para visitar

Serra Gaúcha (RS)

É a região mais tradicional. Reúne o Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Farroupilha, Garibaldi e outras áreas, com vinícolas, cantinas familiares, restaurantes e hospedagens. Combina bem com a herança italiana, a gastronomia e a paisagem de morros. Veja o roteiro pela Serra Gaúcha.

Campanha Gaúcha (RS)

Região no sul do estado, com paisagem de campos abertos e vinhedos em áreas mais planas. Tem Indicação de Procedência desde 2020, segundo a Embrapa.

Planalto Catarinense (SC)

Os vinhos de altitude de Santa Catarina receberam IP em 2021. A região é conhecida por temperaturas mais baixas e uvas cultivadas em altitude.

Outras regiões

Há produção de vinho em outros estados, como Minas Gerais, São Paulo, Paraná e no Vale do São Francisco. Como a oferta turística varia muito, consulte a estrutura de cada local antes de programar a viagem.

A época da vindima

A vindima é a colheita da uva. Na Serra Gaúcha, ela costuma ocorrer entre a segunda quinzena de janeiro e a primeira semana de março, de acordo com a imprensa de turismo e com materiais de divulgação da região. Muitas vinícolas oferecem, nesse período, colheita simbólica, pisa da uva, almoços temáticos e passeios, geralmente com agendamento.

Em outras regiões e em vinhos de altitude, o calendário pode ser diferente. Confirme com o produtor. Veja também melhor época para turismo rural e festas da colheita.

O que esperar de uma visita

• Recepção e história da vinícola.
• Passeio pelos vinhedos, quando o clima permite.
• Visita à área de produção, com tanques, barricas e cave.
• Degustação, em geral de três a cinco rótulos, com explicações.
• Loja, com compra de vinhos, espumantes e produtos.
• Refeição, em restaurantes próprios ou em cantinas da região.

Nem toda vinícola recebe visitantes. Algumas exigem reserva, cobram visita e definem horários. Pergunte antes.

Tipos de vinho que você pode encontrar

• Tinto, branco e rosé.
• Espumantes, muito associados à Serra Gaúcha.
• Vinhos de sobremesa e licorosos.
• Sucos de uva integrais, para quem não bebe álcool.

Se você não sabe por onde começar, peça orientação ao guia. Ele costuma sugerir uma sequência de provas.

Como degustar

1. Observe a cor e a limpidez.
2. Sinta o aroma, primeiro sem girar a taça e depois girando.
3. Prove um pequeno gole e note a acidez, o corpo, o álcool e o final de boca.
4. Compare os rótulos.
5. Beba água e coma pão ou queijo entre uma prova e outra.
6. Não precisa terminar a taça. Existe recipiente para descartar.

O que importa é o que você sente e do que gosta.

Beber com responsabilidade

• Não dirija depois de beber. A Lei Seca estabelece tolerância zero: qualquer concentração de álcool impede o condutor de dirigir.
• Contrate motorista, use transporte organizado ou escolha um motorista da vez que não beba.
• Escolha hospedagem próxima às vinícolas.
• Alimente-se e hidrate-se.
• Não ofereça bebida a menores de 18 anos.
• Gestantes devem evitar álcool.

Como planejar

1. Escolha a região. Se é a primeira vez, a Serra Gaúcha tem mais estrutura.
2. Defina a época. Vindima ou outra estação.
3. Reserve visitas e almoços. Nos fins de semana, o movimento é maior.
4. Escolha poucas vinícolas por dia. Duas ou três já bastam.
5. Combine com hospedagem. Veja hospedagem rural.
6. Faça as contas. Veja quanto custa turismo rural.
7. Leve agasalho e calçado confortável.

Veja também o guia como planejar uma viagem rural.

O que levar para casa

• vinhos e espumantes, com atenção ao transporte;
• sucos de uva, geleias e produtos regionais;
• queijos e embutidos. Veja queijo artesanal;
• cachaças e licores de propriedades vizinhas. Veja visita a alambique.

Guarde o vinho deitado e longe do calor, principalmente no carro.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor região para começar?

A Serra Gaúcha tem a maior estrutura de enoturismo do país. Se prefere um clima diferente, veja os vinhos de altitude de Santa Catarina.

Preciso reservar?

Na maioria dos casos, sim, principalmente em fins de semana e na vindima.

O que significa Denominação de Origem?

É uma indicação geográfica em que as características do produto se devem ao meio geográfico. O Vale dos Vinhedos tem DO desde 2012, segundo a Embrapa.

Posso ir com crianças?

Muitas vinícolas recebem, mas a degustação é só para maiores de 18 anos. Pergunte sobre atividades e sucos.

Dá para visitar sem carro?

Há tours e transfers em algumas regiões. Confirme antes.

Conclusão

O turismo do vinho brasileiro é uma boa forma de conhecer paisagens, culturas e sabores em um só passeio. Com poucas vinícolas por dia, motorista da vez e curiosidade, a experiência rende mais e é mais segura.

Antes de viajar, confirme horários, valores e regras diretamente com as vinícolas. Essas informações mudam com frequência.

Fontes

• Embrapa Uva e Vinho. Indicações Geográficas de Vinhos do Brasil.
• Embrapa. IP Vale dos Vinhedos.
• CNN Brasil. Serra Gaúcha no verão: época da vindima.
• O Tempo. É tempo de vindima na Serra Gaúcha.
• Presidência da República. Código de Trânsito Brasileiro, artigo 165.