Ordenha e vivências com animais: o que esperar e como se comportar

Para muita gente da cidade, o momento mais marcante de uma estadia na fazenda é ver a ordenha ao amanhecer, pegar um bezerro no colo ou recolher ovos no galinheiro. É contato direto com a origem dos alimentos.

Mas lidar com animais exige respeito e alguns cuidados. Este guia explica como costuma funcionar a ordenha para visitantes, quais outras vivências existem e o que fazer para que a experiência seja segura para você e para os animais. Ele faz parte da categoria de agroturismo e vivências e complementa o texto o que fazer em uma fazenda.

Como é a ordenha

A ordenha é a retirada do leite da vaca. Pode ser feita à mão ou com equipamento mecânico, e a rotina varia de acordo com o tamanho e o sistema da propriedade.

Segundo material técnico da Embrapa, o ambiente de ordenha deve ser calmo e livre de estresse para os animais, e os utensílios que entram em contato com o leite precisam estar limpos, desinfetados e secos. O ordenhador precisa estar bem treinado para lidar com as vacas com tranquilidade e cuidar da higiene das tetas, dos utensílios e do local.

Para o visitante, isso significa que a ordenha é um momento de trabalho com regras. Você pode observar e, se a propriedade permitir, participar de uma parte, mas o ritmo é do ordenhador.

O que costuma acontecer com visitantes

• Horário fixo. A ordenha costuma ocorrer em horários regulares, muitas vezes de manhã cedo e no fim da tarde. Pergunte à hospedagem.
• Observação. Em muitos lugares, os visitantes assistem de um ponto seguro.
• Participação limitada. Alguns permitem tentar ordenhar uma vaca, sob supervisão.
• Conversa com o produtor. Bom momento para perguntar sobre raças, rotina e produção.

Outras vivências com animais

• Bezerros e mamadeira. Muitas fazendas permitem alimentar bezerros, com acompanhamento.
• Galinheiro. Recolher ovos, ver galinhas, patos e outras aves.
• Cavalos. Contato com os animais e cavalgadas. Veja cavalgada.
• Ovelhas e cabras. Comuns em propriedades menores e em algumas regiões turísticas.
• Porcos. Algumas propriedades mostram a criação, com regras de higiene rigorosas.
• Abelhas. Em meliponários e apiários, com equipamento de proteção e acompanhamento.
• Peixes. Lagos e tanques de criação.

Cada lugar oferece um conjunto diferente. Pergunte antes de reservar.

Regras básicas de convivência

• Siga as orientações do anfitrião. Ele conhece o comportamento dos animais.
• Não se aproxime por trás. Vacas e cavalos podem se assustar e reagir.
• Não corra, grite ou faça movimentos bruscos.
• Não alimente sem autorização. Alguns alimentos fazem mal aos animais.
• Não entre em cercados sem permissão.
• Não toque em animais doentes ou com filhotes se a propriedade orientar o contrário.
• Trate os animais com gentileza. Eles não são atrações de parque.

Higiene e saúde

A proximidade com animais exige cuidados de higiene simples, mas importantes.

• Lave as mãos com água e sabão depois de tocar em animais, cercas e comedouros, e antes de comer.
• Não leve as mãos ao rosto durante o contato.
• Use calçado fechado, de preferência lavável.
• Aceite pedidos de higiene. Em criações mais sensíveis, é comum a propriedade pedir troca de calçados, uso de protetores ou lavagem das mãos. Segundo as recomendações de biosseguridade da Embrapa, o controle de visitantes ajuda a proteger a saúde dos animais.
• Cuide de feridas. Cubra cortes com curativo antes do contato.
• Verifique carrapatos depois do passeio. Veja saúde e segurança no campo.

Se você é gestante, tem o sistema imunológico comprometido ou está com problemas de saúde, converse com seu médico antes de ter contato com animais.

O leite cru: o que saber

Beber leite tirado direto da vaca, sem tratamento, é um risco à saúde. O consumo de leite cru pode transmitir doenças como brucelose e tuberculose, entre outras. A venda de leite cru é proibida em todo o território nacional, e o Ministério da Agricultura e Pecuária se posiciona contrário ao consumo desse tipo de leite. O Ministério da Saúde afirma que apenas o leite submetido a controle sanitário é seguro.

Por isso:

• Não peça para provar leite recém-ordenhado sem tratamento. Mesmo que a propriedade ofereça, avalie o risco.
• Prefira leite pasteurizado ou UHT.
• Se a propriedade servir leite, pergunte como foi tratado.
• Crianças, gestantes, idosos e pessoas imunossuprimidas exigem cuidado redobrado.

Queijos artesanais feitos com leite cru têm regras próprias e são parte da tradição de algumas regiões. Veja queijo artesanal. Em caso de dúvida, pergunte ao produtor sobre a origem e a maturação.

Crianças e animais

A vivência com animais é uma das favoritas dos pequenos, mas pede supervisão.

• Fique sempre ao lado da criança.
• Ensine a não gritar, correr ou puxar os animais.
• Não deixe a criança colocar as mãos na boca antes de lavá-las.
• Escolha atividades com monitores.
• Confirme a idade mínima para cada atividade.

Veja também turismo rural com crianças e a proposta educativa da fazenda pedagógica.

Bem-estar animal: como escolher bons lugares

Uma experiência de qualidade respeita os animais.

• Os animais têm espaço, sombra, água e alimento?
• O manejo é calmo, sem gritos ou maus-tratos?
• Há limite de visitantes por vez?
• Os animais têm períodos de descanso, sem exposição constante ao público?
• O produtor explica o que está fazendo e por quê?

Se algo parecer errado, você pode conversar com o anfitrião e, se necessário, deixar de participar da atividade.

O que levar

• calçado fechado e lavável;
• roupas que possam sujar e ter cheiro;
• repelente e protetor solar;
• álcool em gel e lenços úmidos;
• uma troca de roupa;
• câmera ou celular, respeitando as regras da propriedade.

A lista completa está em o que levar para a fazenda.

Como escolher uma propriedade

1. Pergunte quais atividades com animais estão disponíveis nos seus dias.
2. Confirme os horários da ordenha e de alimentação.
3. Pergunte sobre segurança, higiene e regras.
4. Confirme se há monitores ou guias.
5. Leia avaliações recentes.
6. Verifique o cadastro no Cadastur, quando o lugar for hospedagem ou empresa de turismo.

Para outras ideias de hospedagem com essa vivência, veja hospedagem rural.

Perguntas frequentes

Posso ordenhar uma vaca?

Depende da propriedade. Algumas permitem, com acompanhamento. Outras só deixam os visitantes observarem.

A ordenha acontece em que horário?

Em geral, cedo pela manhã e no fim da tarde. Confirme na propriedade.

É seguro beber leite tirado na hora?

Não é recomendado. O leite cru pode transmitir doenças. Prefira leite pasteurizado ou UHT.

Crianças podem participar?

Sim, com supervisão e desde que a propriedade permita. Pergunte sobre idade mínima.

E se eu tiver medo de animais?

Avise o anfitrião. Você pode participar de outras atividades ou observar de longe.

Conclusão

Ver de perto quem produz o leite, o ovo e o queijo muda a forma como olhamos para o alimento. A experiência é melhor quando o visitante respeita o ritmo da fazenda, cuida da higiene e trata os animais com calma.

Antes de ir, confirme horários, regras e cuidados diretamente com a propriedade. Essas informações mudam com frequência.

Fontes

• Embrapa Gado de Leite. Cartilha de boas práticas de ordenha.
• Embrapa. Manejo de ordenha, Ater+ Digital.
• Embrapa. Biosseguridade.
• Ministério da Agricultura e Pecuária. Ministério alerta para perigos do consumo de leite cru.
• Estado de Minas. Leite cru: por que o consumo é proibido no Brasil e os riscos à saúde.