O que é agroturismo: como funciona e o que esperar de uma visita

Agroturismo é a viagem em que o campo deixa de ser cenário e passa a ser protagonista. O visitante conhece uma propriedade produtiva, acompanha o trabalho de quem planta, colhe ou cria animais e, muitas vezes, participa de algumas etapas.

O termo aparece em conversas sobre turismo rural, e as duas expressões costumam ser usadas como sinônimos. Não são exatamente a mesma coisa. Este guia explica o conceito, mostra o que costuma ser oferecido e ajuda a escolher uma experiência. Ele abre a categoria de agroturismo e vivências e complementa o nosso guia completo de turismo rural no Brasil.

O que é agroturismo

Na definição usada em materiais do Ministério do Turismo e em estudos acadêmicos, agroturismo é o deslocamento de pessoas a espaços rurais, em roteiros programados ou espontâneos, com ou sem pernoite, para fruição dos cenários e para observação, vivência e participação em atividades agropastoris.

Em outras palavras, é conhecer o trabalho do campo por dentro. Você pode ver o preparo da terra, a colheita, o manejo de animais ou a fabricação de um produto, e, quando a propriedade permitir, colocar a mão na massa.

O que distingue agroturismo de turismo rural

O turismo rural é o conceito mais amplo: reúne atividades turísticas no meio rural que valorizam a produção agropecuária, o patrimônio cultural e o patrimônio natural da comunidade. Já o agroturismo é uma parte dele, com foco na atividade produtiva.

Duas características costumam distinguir os dois, segundo a literatura sobre o tema:

• no agroturismo, a produção agropecuária é a principal fonte de renda da propriedade, e o turismo é uma receita complementar;
• as próprias atividades agropecuárias são o principal atrativo para o visitante.

Isso quer dizer que, em uma propriedade de agroturismo, a visita não interrompe a rotina de trabalho. O turismo se encaixa nela. Para comparar os conceitos, veja também o que é turismo rural.

O que se faz em uma propriedade de agroturismo

As atividades dependem do tipo de produção e da época do ano. Alguns exemplos:

• Café: acompanhar a colheita e a secagem, conhecer o beneficiamento e provar o produto. Veja turismo do café.
• Leite e queijo: ver a ordenha e o preparo de queijos e doces. Leia queijo artesanal e ordenha e vivências com animais.
• Frutas e hortaliças: colher no pé e pagar pelo que levar, o modelo conhecido como colha e pague. Veja colha e pague.
• Uva e vinho: visitar vinhedos e adegas, principalmente na época da colheita. Veja turismo do vinho no Brasil.
• Cana e cachaça: conhecer o cultivo e o alambique. Veja visita a alambique.
• Criação de animais: contato com cavalos, gado, ovelhas, cabras e aves, sempre com orientação.
• Culinária da roça: aprender receitas e comer com produtos da propriedade. Veja comida de fazenda.
• Atividades educativas: visitas guiadas para escolas e grupos. Veja fazenda pedagógica.

Nem toda propriedade oferece tudo isso. Muitas só recebem visitas de poucas horas, e outras têm hospedagem.

Formatos de visita

Visita de um dia

Você chega, faz uma atividade guiada, almoça e volta. É o formato mais simples. Veja day use em fazenda.

Vivência com hospedagem

Você passa uma ou mais noites na propriedade e acompanha a rotina em mais de um período. Para entender as opções de hospedagem, veja hospedagem rural.

Visita a produtor em roteiro

Alguns roteiros reúnem várias propriedades, como os das serras gaúcha e mineira. Um exemplo é o roteiro pela Serra Gaúcha.

Como o agroturismo ajuda quem vive no campo

Para muitas famílias, o agroturismo é uma renda adicional que ajuda a manter a atividade principal. Em 2015, a Lei nº 13.171 incluiu a exploração de turismo rural, quando auxiliar da exploração agroeconômica, entre as atividades dos empregadores rurais. Em 2025, a Portaria nº 25 do Ministério do Turismo passou a permitir o cadastro de produtores rurais no Cadastur, para oferecer serviços como hospedagem rural, experiências, alimentação com produtos locais e visitas guiadas.

Ao comprar direto do produtor, você contribui para que a renda fique na região.

Como escolher uma propriedade

1. Veja o que é produzido. A atividade principal deve ser interessante para você.
2. Confira a época. Colheitas e ordenhas têm calendário. Ligue e pergunte.
3. Entenda o que está incluído. Visita guiada, refeições, degustação e valores.
4. Pergunte sobre segurança. Crianças e animais, terrenos irregulares e maquinário.
5. Verifique o cadastro. Consulte o Cadastur, do Ministério do Turismo. Nem toda atividade exige cadastro, mas a presença é um bom sinal.
6. Leia avaliações recentes. Prefira relatos detalhados.

Veja também o guia como planejar uma viagem rural.

Como se comportar

O agroturismo acontece no local de trabalho de alguém. Algumas regras de convivência ajudam:

• Chegue no horário combinado. A rotina da propriedade tem horários.
• Siga as orientações do anfitrião. Nem toda área pode ser visitada.
• Não entre em áreas de produção sem autorização. Isso vale para pastos, currais e plantações.
• Respeite os animais. Não corra, grite ou dê comida sem orientação.
• Cuide da higiene. Lave as mãos depois de tocar em animais e antes de comer.
• Não deixe lixo. Leve embalagens de volta.
• Compre do produtor. É uma forma de apoiar quem recebe você.

Cuidados com saúde e segurança

No campo, há terreno irregular, animais e insetos. Use calçado fechado, protetor solar e repelente, e siga as recomendações do Ministério da Saúde para áreas rurais. Veja saúde e segurança no campo e a lista do que levar para a fazenda.

Perguntas frequentes

Agroturismo é a mesma coisa que turismo rural?

Não exatamente. O agroturismo é uma parte do turismo rural, com foco na atividade produtiva da propriedade.

Preciso saber algo sobre agricultura para participar?

Não. As atividades costumam ser guiadas e adaptadas para visitantes sem experiência.

Dá para ir com crianças?

Muitas propriedades recebem crianças. Pergunte sobre idade mínima, segurança e atividades adequadas. Veja turismo rural com crianças.

Quanto custa?

Depende da propriedade, da atividade e do que está incluído. Peça valores antes e confirme se há cobrança separada de degustações e refeições.

Preciso reservar?

Na maioria dos casos, sim. Muitas propriedades trabalham com agendamento, principalmente em fins de semana e na época de colheita.

Conclusão

Agroturismo é uma forma de viajar que aproxima quem vem da cidade de quem vive e trabalha no campo. Funciona melhor quando o visitante chega com curiosidade, respeito e sem pressa.

Antes de viajar, confirme com a propriedade os horários, valores e regras. Essas informações mudam com frequência.

Fontes

• Ministério do Turismo. Glossário do Turismo, verbete "agroturismo", base Dados e Fatos.
• Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Turismo rural: conceitos, tipologias e funções.
• Presidência da República. Lei nº 13.171, de 21 de outubro de 2015, que altera a Lei nº 5.889/1973.
• Prefeitura de Jundiaí. Portaria nº 25/2025: produtores rurais podem se cadastrar no Cadastur.
• Ministério do Turismo. Cadastur.